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    十三坊--廣陵春

            秦始皇二十六年(公元前221)今天長為廣陵、東陽二縣地,屬九江郡。兩漢時期,本地為廣陵、高郵二縣之地,部分境域屬江都縣。廣陵、高郵先后隸屬于荊國、吳國、江都國、廣陵國、泗水國、廣陵郡。

            明朝永樂五年(公園1407)年間,天長縣有酒坊名為“廣陵春”,廣陵春酒曾經風靡天長縣,其***特的工藝在于使用了桃花曲。

            俗話說:水是酒之血,糧是酒之肉,曲是酒之骨。大曲作為釀造大曲酒用的糖化發酵劑,對酒質有著重要影響。每當陽春三月,處處桃花盛開,此時氣候和環境適宜于微生物的生長繁殖,于是成群結隊的美少女開始忙著踩曲了?!疤一ㄈ迸?,桃林深深,裊裊婷婷,綽約多姿,她們嚴格遵循秘傳工藝,溫情而專注,動作巧妙、歡快?!叭ツ杲袢沾碎T中,人面桃花相映紅。人面不知何處去?桃花依舊笑春風?!保ㄌ啤ご拮o)。在這里,您也許會產生和唐朝詩人相似的感觸。踩曲一直持續到秋末。經她們踩制出的曲香味純正,芬芳馥郁,含有多種有益于釀酒的微生物,且量比協調,為曲中珍品,民間稱之為“桃花曲”,廣陵春酒成為經典歸功于它。

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